Grüne Sauce nach Goethe

Hier ein Eindruck von meiner Grünen Sauce nach Goethe. Als erfrischende Würze kamen Frühlingszwiebeln, Zitronenschale und Gewürzgurken dazu. Mit den Mengenangaben habe ich es etwas zu gut gemeint: 500 ml Öl für zwei Personen ist etwas zu heftig!

Danach gab's erst mal 'ne Runde Fernet Branca!

Sauerteig

Man würfele die letzten dünnen Stangen Rhabarber, mische sie mit Joghurt, Wasser und drei verschiedenen Mehlsorten und bestäube die Mischung mit Mehl. Das Ganze lässt man nun tagelang an einem warmen Ort fermentieren, nimmt etwas von der Masse ab, füttert wieder etwas dazu und lässt den Teig sein Ding machen.

Ich bin gespannt und kann kaum den erste Laib Sauerteigbrot abwarten!