Nach langer Pause fand am vergangenen Samstag ein Performance-Dinner in den Räumen des Alten Schlosses Gießen statt. Die Arbeiten von Thomas Duttenhöfer, die in der Ausstellung „Verwandlungen“ zu betrachten sind wurden in eine exquisite Menüfolge verarbeitet.
Von der kargen Optik der Eisenskulpturen zu den gezeichneten Papstkappen, die an Tintenfischtuben erinnern, ließ ich mich zu folgenden Speisen inspirieren:
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| Der Ausstellungsraum mit Dinner-Tafel |
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| Amuse bouche: kandierte Oliven |
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| Manchegocracker mit Leinsamen |
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| Das Menü |
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| Kleine Sepien mit Kartoffelpüree und Matchs bestäubtem Zwiebelkuchen |
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| Junge Erbsen mit Pfifferlingen und Brombeeren |
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| Der Hauptgang: Kalbsbäckchen mit Austernemulsion |
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| Kalte Blaubeercremesuppe mit Joghurtmousse und Mandelbaiser |
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| Stilton-und Porttrüffel |
